林淑琴律師撰稿

在台灣，關於食安的新聞一直是國民熱衷討論的話題，然而新聞上層出不窮的食安新聞，但您真的了解我國的食安法規如何運作嗎？

對於食品安全的把關除了衛生上的管理以外，法律更保障消費者的「選擇權」，不讓錯誤的標示、跨大的廣告宣傳，混淆消費者的視聽，使消費產生誤解，期望消費只能夠對食品有正確的認知，並依自己的判斷理性選擇購買產品。

從原料至加工流程，一直到產品包裝標示、行銷廣告，或者是產品的回收，每層都有法規的把關；不管您是食品的製造者，或是食品的消費者，了解關於食安的法律知識，更能保障自身的權益！